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锅贴就是比煮饺子诱人,外观焦香金黄色,馅料鲜嫩又咸香

有天晚上吃的粗粮素馅馅饼,结果剩下了一些馅料,想了想第二天早餐刚好没有了主食,不如用这点馅儿制作锅贴当早餐。为了早晨不起早,晚上先把面团和好,用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏。

起床后,先把面团从冰箱中拿出来回暖,再去洗漱,收拾完毕,先煮上一锅粥,然后制作锅贴。这样有干有稀,吃得也舒服。

这次的馅料是素馅的,但里面放入了鸡蛋、虾皮,蔬菜是西葫芦和胡萝卜。详细步骤我就简单叙述一下吧:鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,炒锅烧热后,倒入食用油,将鸡蛋液倒入锅中,迅速用木铲搅碎,鸡蛋碎先盛到碗里备用。

虾皮清洗干净后,沥干水分,再用厨房纸沾干虾皮,利用炒鸡蛋的锅将虾皮炒一下。然后把鸡蛋碎放入锅中。西葫芦去头尾,洗净,用擦丝器擦成细丝,用盐腌一下,出汁后,用手攥干水分。

胡萝卜去皮洗净,擦成细丝。锅中馅料准备好后,用蚝油、植物油、香油、花椒粉、盐调好馅料备用。

[早餐也能吃上锅贴]

食材:

面粉、西葫芦、胡萝卜、虾皮、鸡蛋适量

调料:

蚝油、食用油、花椒粉、盐、香油

制作过程:

1、晚上先把所需面粉倒入盆中,用清水边倒边用筷子搅拌成面絮状,然后用手揉成光滑的面团,用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏。

2、面团回暖后,搓成长条,制作面剂子。用擀面杖擀成中间厚四周薄圆形的饺子皮。

3、将馅料放在饺子皮的中间,用自己最熟练的手法把饺子包好。

4、目前自己还在不断学习挤饺子的方法,形状还不达标准,但已经有点意思了。用此方法包饺子,馅料放的多,包的迅速也加快了。

5、炒锅烧热后,转成小火,倒入一点食用油,将饺子摆放好,盖上锅盖。

6、准备一个小碗,放入适量的面粉、少许食用油用清水调均,当饺子的底部变色成金黄色时,将面糊水倒入锅中,盖上锅盖,煎制15分钟左右。

7、等到锅中的水汽不见了,打开锅盖,转动炒锅,锅贴可以移动,就熟了。找一个盘子,左手拿盘,右手握住炒锅,把锅贴倒扣在盘子里。

8、成品图。我又更换了一个大些的盘子,看看这焦脆金黄的锅贴,有没有馋到你呢?!

9、这面糊不知别人怎么搭配的,有没有比例。我一般都是随意配的,有时制作的好看,有时就不好看,曾看到网上别人制作出的冰花相当漂亮,自己好羡慕,就是不知怎么弄出来的。我还要不断探索实践提高厨艺。

10、锅贴就是比煮饺子诱人,一是它的焦香和金黄色,一是这馅料鲜嫩咸香。吃到的美味让你的胃口得到满足。

11、早餐吃锅贴,再来喝碗小米南瓜粥,是不是舒服又暖胃。

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